のどぐろ

先日、新潟を代表する魚、のどぐろ(アカムツ)を仕入れました。

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小さめのサイズですが地物間瀬産です。

少し肉厚のものは干物にしました。

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のどぐろの干物は美味しいですね~。

命名どおりノドは真っ黒ですよ~。

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残りは 寿司 に 刺身 に・・・・・

次は のどぐろの炙り丼 がいいですね~~。


松乃寿司でした。
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by Sushi-Tokamachi | 2011-09-15 01:42 |


新潟県すし商生活衛生同業組合十日町支部より協賛の21店が共有して情報提供いたします。


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