閖上の赤貝
三陸の春の時化もおさまり、ようやく閖上の赤貝入荷です。
東日本大震災以前からの取引の漁師さん、震災後は漁が再開できるまで時間がかかりましたが、ここの所の入荷も安定してきました。
閖上の赤貝を使うと他の産地の赤貝使いたくなくなってしまうので、時化で入荷できない時は仕方なく売り切れとさせてもらっています。
禁漁になる夏までしばらくは売り切れにならないように入荷を期待します。
東日本大震災以前からの取引の漁師さん、震災後は漁が再開できるまで時間がかかりましたが、ここの所の入荷も安定してきました。
閖上の赤貝を使うと他の産地の赤貝使いたくなくなってしまうので、時化で入荷できない時は仕方なく売り切れとさせてもらっています。
禁漁になる夏までしばらくは売り切れにならないように入荷を期待します。
by Sushi-Tokamachi
| 2015-04-22 18:57
| すしネタ
新潟県すし商生活衛生同業組合十日町支部より協賛の21店が共有して情報提供いたします。
by Sushi-Tokamachi
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